Stellenbosch je univerzitní město. Univerzita má jednotlivé fakulty a každá z fakult by se dala přirovnat k jedné naší celé univerzitě. Takže zde najdete technické obory, ekonomii, právo, umění, medicínu, teologii… Zahraniční student si může zapsat nabízené předměty z jakékoliv fakulty, dokonce i kombinaci předmětů z různých fakult. Na této universitě může asi každý najít své předměty.